Los diferentes terruños de Portugal, ya sean las terrazas del Duero o las vastas llanuras del Alentejo, constituyen la base de una producción que, en su propia escala, es absolutamente excepcional. Hay pocos vinos como los portugueses. Y hay muchos vinos portugueses.
Es en el Duero donde Portugal comienza a darse cuenta de la importancia de producir vinos de excelencia. Así, en 1756 se creó la primera región vinícola demarcada del mundo, cuna del que es el néctar más famoso de Portugal: el vino de Oporto.
Fue el comienzo de una historia de innovación y resiliencia que aún hoy respira en el Duero, ahora también reconocido por sus fantásticos vinos de mesa, poderosos y abrumadores como el paisaje que los ve nacer. Un paisaje de viñedos que es Patrimonio de la Humanidad, reconocido por la UNESCO.
Pero los vinos del Duero no son todos iguales, y cada subregión (Baixo-Corgo, Cima-Corgo y Duero Superior) tiene sus propias características. Como los viñedos más cercanos al río, protegidos de los vientos más duros, que proporcionan las mejores añadas y cosechas excepcionales, o el aire caliente y seco que sopla en el Alto Douro Vinhateiro, que da lugar a vinos densos y potentes.
La rica complejidad de los vinos que aquí se producen hace que el Duero sea único e inolvidable.
Sí, es cierto. El vino Vinho Verde es único en el mundo. Sólo se produce en Portugal, en una estrecha franja de territorio en el norte, donde la explosión de verde del Minho desemboca en los alrededores del río Vouga.
Los viñedos se concentran principalmente a lo largo de los ríos, junto a abundantes paisajes verdes, y gran parte de la región tiene suelos de formación granítica. Los vientos marinos del Atlántico y las fuertes lluvias de la región hacen que los vinos de Vinho Verde sean ligeramente ácidos, ligeros y frescos.
Y dentro del vinho verde también hay categorías y diferencias. Como Alvarinho, por ejemplo, con su propia subregión en los municipios de Monção y Melgaço. Son cultivos específicos, tratamientos diferenciados. No hay dos vinos iguales.
En el extremo noreste de Portugal, más allá de las montañas, se encuentra la región vinícola de Trás-os-Montes, que se divide en tres subregiones: Chaves, Valpaços y Planalto Mirandês.
Aquí el clima es seco y muy caluroso en verano. Los inviernos, en cambio, son extremadamente fríos, con termómetros que a menudo marcan bajo cero. Los suelos son esencialmente graníticos con varias manchas de esquisto y hay viñedos plantados a 700 metros de altitud.
Actualmente, aquí se encuentra el viñedo más alto de Portugal. Se encuentra en Montalegre y está a una altitud de 1070 metros. El resultado de este terruño son vinos tintos afrutados y ligeramente amargos, mientras que los blancos se caracterizan por su suavidad y aroma floral.
Dão: vinos elegantes y con personalidad
Dão es una de las regiones vinícolas más antiguas de Portugal y la cuna de la variedad de uva Touriga Nacional, que es la base de algunos de los vinos más extraordinarios producidos en el país. Región demarcada desde 1908, Dão ha ido conquistando su lugar en la élite de los vinos portugueses.
Rodeado por tres imponentes sierras (Estrela, Caramulo y Nave), el terruño del Dão presenta una amplia gama de temperaturas, a pesar de que el clima es generalmente suave. Los suelos arenosos, de granito y esquisto, completan la combinación ideal para la producción de vinos de calidad inigualable.
Portugal también produce vinos espumosos de calidad superior. El terruño responsable se encuentra en la pequeña región demarcada de Távora-Varosa, que debe su nombre a los dos ríos que llevan su nombre.
Los suelos graníticos, litólicos y de transición producen vinos frescos con cierta acidez. El entorno perfecto para la producción de excepcionales vinos espumosos, que envejecen en espectaculares bodegas excavadas en las escarpadas colinas que rodean.
Las Azores son un caso aparte en cuanto a belleza en Portugal. Y también produce vinos de muy alta calidad, fruto de la abundancia que los suelos volcánicos aportan a los cultivos, el clima marítimo y las suaves temperaturas durante todo el año.
Se trata de un terruño único, el de las Azores, de cuyo suelo brotan tres denominaciones de origen: la isla de Pico, la isla Graciosa y Biscoitos (en la isla Terceira). Se trata de vinos que han ido adquiriendo un reconocimiento cada vez mayor, llenos de frescura y notas aromáticas complejas. Un espejo de las espectaculares Azores.
Algarve: viñedos bañados por el sol
Los vinos algarvíos proceden de un terruño típicamente cálido que recibe más de 3000 horas de sol al año. No es casualidad que sea uno de los destinos por excelencia de quienes eligen Portugal para pasar sus vacaciones. Un factor preponderante en esta región es también tener el mar al alcance de la mano, lo que da una mayor frescura y acidez a las uvas utilizadas en los vinos de la región.
Las variedades utilizadas son diversas e ilustres. Van desde la Touriga Nacional hasta el Syrah, el Cabernet Sauvignon y el Verdelho, ideales para las suaves temperaturas y la brisa marina del Atlántico que se siente en el Algarve. De importancia capital para el éxito de este terruño son los suelos predominantemente arenosos, que dan lugar a vinos afrutados con un aroma delicado, persistente y fino.
El Alentejo, tierra de interminables llanuras y hermosos viñedos dorados, fue considerado en su día el granero de Portugal. Con el paso del tiempo, los cultivos se diversificaron y ahora es una de las principales regiones vitivinícolas de Portugal.
Los suelos de esquisto, arcilla, mármol, granito y caliza, batidos por el aliento del Estio o el frío seco del invierno, dan lugar a un terruño responsable de vinos tintos, generalmente muy afrutados y suaves. Los blancos, en cambio, son suaves, ligeramente ácidos y con un aroma afrutado.
